به گزارش مجله خبری نگار،برای بدست آوردن طعم دلخواه خود میتوانید از رب انار، رب گوجه، شیره انگور، تمبر هندی و یا سرکه انگور استفاده نمایید. امروز ۳ روش طرز تهیه سس دلمه برگ مو با رب انار، رب گوجه و شیره انگور خوشمزه و ملس را به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشید.
*رب انار ۳ ق غذا خوری
*آب لیموی تازه ۴ ف غذا خوری
*آب ۱ پیمانه
*سماق ۱ ق چای خوری
*شکر ۱ ق غذا خوری
*نمک به میزان لازم
برای تهیه سس دلمه برگ مو با رب انار ابتدا لیموها را بشویید. سپس به دو نیم کرده و آب آنها را بگیرید. رب انار را به آب لیمو اضافه نمایید و هم بزنید.
سپس شکر و سماق را به آن بیافزایید. پس از ترکیب شدن مواد آب و نمک را به آن اضافه نمایید و هم بزنید. سس برگ مو با رب انار شما آماده است میتوانید آن را روی دلمهها بریزید.
*با کم یا زیاد کردن شکر میتوانید بنا به ذائقه خود طعم سس را شیرین، ترش یا ملس نمایید.
*استفاده از رب انار ترش، ملس یا شیرین نیز میتواند طعم سس را مطابق با ذائفه شما نماید.
*افزودن هر توع سبزی معطر در این سس آزاد است و طعم خوبی به سس خواهد داد.
*برای تزئین میتوانید از دانههای انار استفاده نمایید.
*رب گوجه فرنگی ۳ ق غذا خوری
*زرشک ۱ ق غذا خوری
*سرکه ۴ ق غذا خوری
*آب یک پیمانه
*نعنا و ریحتن خرد شده ۱ ق غذا خوری
*کره ۲۵ گرم
*نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
برای تهیه سس دلمه برگ مو با رب گوجه ابتدا کره را در تابه مناسبی بگذارید و تابه را روی شعله قرار دهید. پس از آب شدن کره رب را به کره اضافه نمایید. مقداری تفت دهید تا رنگ رب تغییر کرده و از حالت خامی خارج گردد.
سپس آب را به آن اضافه نمایید. هم بزنید تا رب گوجه در آب حل شود. سپس زرشک و سبزیجات معطر نعنا و ریحان خرد شده را به آن بیافزایید. نمک و فلفل و زردچوبه را نیز اضافه نمایید و هم بزنید. در انتها سرکه را نیز به مواد سس اضافه نمایید.
*میتوانید از سبزیجات معطر خشک نیز استفاده نمایید.
*افزودن مقداری شکر طعم سس را ملس خواهد کرد؛ بنا به ذائقه خود میتوانید شکر را نیز به مواد اولیه اضافه نمایید.
*میتوانید آبغوره را جایگزین سرکه نمایید.
*آب ۱ پیمانه
*شیره انگور ۲ ق غذا خوری
*سرکه ۴ ق غذا خوری
*سبزی دلمه (شوید، مرزه، نعنا، ترخون و جعفری) ۲ ق غذا خوری
*نمک به میزان لازم
برای تهیه سس دلمه برگ مو با شیره انگور که سادهترین و در عین حال خوشمزهترین سس دلمه برگ مو است؛ ابتدا شیره انگور را در ظرفی بریزید و آب را به آن اضافه نمایید. سپس هم بزنید تا شیره کاملا در آب حل شود.
در این مرحله سرکه را به آن بیافزایید و هم بزنید. پس از ترکیب شدن مواد سبزی دلمهای را که از قبل پاک کرده شسته و خرد نموده اید را به مواد سس اضافه نمایید. در پایان نمک را نیز به سس اضافه نموده و هم بزنید. اکنون سس دلمه برگ مو با شیره انگور شما آماده است میتوانید آن را روی دلمه برگ مو بریزید.
*با تغییر مقدار سرکه و شیره انگور میتوانید طعم سس را رو به ترش یا شیرین بودن هدایت نمایید.
*میتوانید از سبزی خشک نیز در تهیه این سس استفاده نمایید.
*به دلخواه میتوانید از سرکه سیب یا انگور در تهیه سس دلمه استفاده نمایید.
منبع:آلامتو